Funghi all'aglio alla messicana

Ingredienti

• 4 tazas champiñones
• 8 dientes de ajo
• 1/4 taza chile guajillo
• 3 cdas aceite vegetal
• 1 cda mantequilla
• 1/2 cdta sal

Preparazione

1. 1

   Retira el tallo y las semillas del chile guajillo. Córtalo en trozos pequeños.

2. 2

   Rebana los dientes de ajo en láminas finas.

3. 3

   Limpia los champiñones Puedes limpiarlos con un trapo húmedo o enjuagarlos rápidamente (yo también los enjuago, no te preocupes).

4. 4

   Corta los champiñones Rebánalos en 2–3 partes o déjalos enteros si los quieres como aperitivo.

5. 5

   En un sartén grande, derrite la mantequilla junto con el aceite.

6. 6

   Agrega el ajo y cocina hasta que suelte su aroma (sin quemarlo).Incorpora el chile guajillo y cocina hasta que pinte el aceite de rojo.

7. 7

   Agrega los champiñones Saltea por 1–2 minutos.

8. 8

   Tapa y cocina Cocina tapado por 4 minutos, moviendo a la mitad del tiempo.

9. 9

   Destapa y termina la cocción Cocina 2 minutos más hasta que estén suaves y jugosos.

10. 10

    Agrega sal al gusto y sirve