Pasta al pesto di foglie di ravanello e pistacchi

Ingredienti

• 360 g di cellentani
• 2 mazzetti di foglie di ravanello
• 30 g di pistacchi
• 1 cucchiaio di lievito alimentare
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe
• Tritatutto

Preparazione

1. 1

   Iniziate lavando molto bene le foglie di ravanello, poi versatele nel tritatutto insieme ai pistacchi, lievito alimentare, un bel giro d’olio, sale e pepe e frullate il tutto lo stretto necessario per sminuzzare le foglie di ravanello e ottenere un pesto non perfettamente liscio.

2. 2

   --- Condiamo la pasta ---

3. 3

   Lessate i cellentani in acqua bollente leggermente salata e scolateli al dente, conservando una tazza di acqua di cottura. Condite la pasta con il pesto, aggiungendo acqua necessaria a renderlo bello cremoso, poi servite subito i vostri cellentani ben caldi.