Banana bread vegan in friggitrice ad aria

Ingredienti

• 200 g di farina 0
• 5 g di bicarbonato di sodio
• 120 g di zucchero di canna grezzo
• 170 g di banane mature
• 30 g di olio di semi di girasole
• 70 g di latte di soia
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 40 g di mandorle
• 1 pizzico di vaniglia in polvere
• 1 pizzico di sale
• Stampo da plumcake 10×15 cm
• Friggitrice ad aria
• Gratella per dolci

Preparazione

1. 1

   In una ciotola schiacciate con una forchetta le banane fino a ridurle una purea il più omogenea possibile. Aggiungete quindi lo zucchero di canna, il latte di soia, l’olio di semi di girasole, il succo di limone e la vaniglia e mescolate bene per amalgamare il tutto.

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   --- Completiamo l'impasto ---

3. 3

   In una seconda ciotola mescolate la farina con il sale e il bicarbonato di sodio e uniteli, setacciandoli, agli ingredienti liquidi, mescolando lo stretto necessario per formare un impasto liscio. Incorporate in ultimo due terzi delle mandorle tritate grossolanamente.

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   --- E ora cottura in friggitrice ad aria ---

5. 5

   Trasferite l’impasto nello stampo da plumcake foderato di carta di forno, livellate bene la superficie e decoratela con le mandorle restanti. Cuocete quindi il vostro banana bread nella friggitrice ad aria a 160°C per 35 minuti, fino a che sarà dorato in superficie e perfettamente cotto all’interno. Sfornate quindi il vostro dolce e lasciatelo raffreddare completamente su una gratella per dolci prima di servirlo tagliato a fette.

6. 6

   --- Cottura in forno ---

7. 7

   Ovviamente potete anche cuocere questo banana bread nel forno tradizionale in modalità statica: in quel caso impostatelo sui canonici 180°C e mantenete i tempi di cottura invariati.

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   --- Consiglio ---

9. 9

   Se amate i banana bread non perdetevi anche quello variegato al cioccolato: non dobbiamo dirvi noi che l’abbinamento è superbo e golosissimo; ma potete realizzare questo dolce anche aromatizzato al caffè (perfetto per la colazione), la ricetta la trovate qui.