Insalata di cetrioli con coriandolo fresco e lime

Ingredienti

• 5 μικρά αγγουράκια, ή, 2 μεγάλα
• 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 3 κουτ. σούπας φρέσκο χυμό μοσχολέμονου
• 2 κόκκινες πιπερίτσες ψιλοκομμένες
• 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 4 κουτ. σούπας φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
• αλάτι, πιπέρι

Preparazione

1. 1

   Κόψτε τα αγγουράκια σε πολύ λεπτές φέτες. Αν έχετε μαντολίνο, χρησιμοποιήστε αυτό, διαφορετικά με ένα κοφτερό μαχαίρι θα έχετε πολύ καλό αποτέλεσμα. Βάλτε τα στη σαλατιέρα σας.

2. 2

   Προσθέστε τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο (ή τον μαϊντανό)

3. 3

   Φτιάξτε το dressingαναμιγνύοντας όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε καλά. Εγώ αντί για σύρμα χρησιμοποιώ ένα γυάλινο βάζο. Ρίχνω όλα τα υλικά μέσα και το κουνάω σαν σέικερ. Το dressing ετοιμάζεται σε μισό λεπτό!

4. 4

   Ρίξτε το dressing στο μπωλ με τα λαχανικά και ανακατέψτε τα καλά.