Costolette in salsa

Ingredienti

• 4 teleća kotleta
• sol
• papar
• 1/2 žličice ružmarina
• ulje za prženje
• 300 ml paradajz sosa
• 400 ml vode
• 1 žlica glatkog brašna
• 1 kg krumpira
• 50 g maslaca
• 150 ml mlijeka
• sol
• narezani svježi peršin

Preparazione

1. 1

   Kotlete s obje strane prvo nauljiti, pa posoliti, popapriti i posuti ružmarinom, te sve lagano utrljati.

2. 2

   U širu tavu sipati ulje da pokrije dno pa ga zagrijati.

3. 3

   Na laganoj vatri pržiti kotlete 5 minuta sa svake strane.

4. 4

   Zatim u tavu uliti paradajz sos i pola količine vode (200 ml).

5. 5

   Lagano promiješati i pustiti da krčka 20 minuta.

6. 6

   Za to vrijeme povremeno okrenuti kotlete te ih malo preliti s tekućinom u kojoj se krčkaju.

7. 7

   U preostalih 200 ml vode razmutiti brašno.

8. 8

   Nakon 20 minuta, izvaditi meso pa u tavu sipati razmućeno brašno i sve promiješati.

9. 9

   Vratiti meso u tavu i pustiti da krčka na laganoj vatri idućih 20 minuta uz povremeno okretanje kotleta i prelijevanje tekućinom u kojoj se krčkaju.

10. 10

    Za prilog oguliti krumpir, narezati na komade i staviti kuhati u posoljenoj vodi.

11. 11

    Krumpir je kuhan kad kroz njega vilica može proći.

12. 12

    Ocijediti krumpir, te ga zdrobiti. Ubaciti maslac i uliti mlijeko i sve dobro izmiješati.

13. 13

    Narezati peršin.

14. 14

    Na tanjur staviti pire krumpir, jedan kotlet i preliti s malo sosa od kuhanja.

15. 15

    Ukrasiti narezanim peršinom.