Lasagne integrali con besciamella ai funghi
Una deliziosa ricetta di lasagne integrali con salsa bianca ai funghi, preparata con latte MOLICO Total Calcium, NESTLÉ Creme de Leite, farina integrale di frumento e funghi.
Ingredienti
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 1 talo de alho-poró picado
- 600 g de cogumelos (shitakeshimejicogumelo paris)
- meia colher (sopa) de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 pitada de noz-moscada
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 4 xícaras (chá) deLeite Líquido MOLICO® Total Cálcio
- 1 lata de NESTLÉ® Creme de Leite
- 4 colheres (sopa) de cheiro-verde
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
- 1 colher (sopa) de sal
- 6 ovos
- farinha de trigo para polvilhar
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado grosso
Preparazione
- 1
--- Recheio e Molho ---
- 2
Em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola e o alho-poró.
- 3
Acrescente os cogumelos e refogue até murchar.
- 4
Adicione o sal, a pimenta-do-reino, a noz-moscada e deixe ferver por cerca de 2 minutos.
- 5
Acrescente, a farinha de trigo, misture bem e cozinhe por 3 minutos.
- 6
Junte o Leite MOLICO e mexa até ficar homogêneo.
- 7
Coloque o NESTLÉ Creme de Leite e o cheiro-verde. Reserve.
- 8
--- Massa Básica ---
- 9
Em uma superfície, misture a farinha de trigo integral com o sal, deixando um buraco no centro.
- 10
Acrescente os ovos, aos poucos, incorporando-os à farinha com cuidado.
- 11
Faça movimentos circulares até formar uma massa homogênea.
- 12
Sove bem, por 5 minutos, formando uma bola.
- 13
Cubra com plástico-filme e deixe descansar por 30 minutos.
- 14
Divida a massa em 3 partes, e abra cada uma delas, com o auxílio de um rolo de macarrão, polvilhando farinha quando necessário. A massa deve ficar bem fina.
- 15
Corte as beiradas com uma faca formando 3 retângulos grandes.
- 16
Junte as aparas e forme mais um retângulo.
- 17
Ainda com a faca, corte cada retângulo formando retângulos menores (18 cm x 10 cm), ou de acordo com o refratário que for usar.
- 18
Em uma panela com água fervente e sal, cozinhe a massa por cerca de 10 minutos, ou até ficar al dente.
- 19
--- Montagem ---
- 20
Monte camadas com a massa, intercalando com o recheio.
- 21
Cubra com o queijo parmesão e leve ao forno médio (180° C), preaquecido por cerca de 30 minutos ou até dourar. Sirva.
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