Paccheri cremosi con salmone, menta e zafferano
Paccherii cremoși cu somon, mentă și șofran sunt un fel principal de mâncare aromat, elegant și plin de personalitate, perfect atunci când doriți să serviți o paste care cucerește încă de la prima vedere prin culoarea sa. Galbenul cald al șofranului , textura cremoasă a brânzei Philadelphia și gustul intens al somonului proaspăt se îmbină într-un sos catifelat, capabil să învelească fiecare pacchero într-o cremă delicată și irezistibilă. Menta proaspătă adaugă acea notă vivace care face ca preparatul să fie mai ușor la gust, echilibrând savoarea somonului cu un parfum proaspăt și aromat. Rezultatul este o paste cremoasă cu somon , moale, colorată și îmbietoare, ideală pentru o cină specială, un prânz de duminică sau pentru a aduce pe masă un prim fel cu pește diferit de cel obișnuit. Acești paccheri cu somon au tot ce-ți face poftă să înfigi imediat furculița: cremozitate, aromă, culoare și un echilibru delicios între mare, prospețime și delicatețe. Serviți calzi, cu cremozitatea lor îmbietoare și aroma mentei proaspăt adăugate, devin unul dintre acele feluri principale cu pește care rămân în memorie încă de la prima înghițitură.
Ingredienti
- 180 g paccheri
- 120 g somon proaspăt, deja curățat
- 80 g Philadelphia
- 1/2 linguriță de șofran
- 1/2 ceapă mică
- 35 ml vin alb sec
- Câteva frunze de mentă proaspătă
- ulei de măsline după gust
- sare după gust
- piper negru după gust
Preparazione
- 1
Îndepărtați eventualele oase din somonul proaspăt, îndepărtați pielea și tăiați-l în cubulețe.
- 2
Tăiați ceapa mărunt și căliți-o într-o tigaie cu puțin ulei, la foc mic. Adăugați cubulețele de somon și rumeniți-le câteva minute, întorcându-le cu grijă, fără a le sfărâma prea mult.
- 3
Se adaugă vinul alb și se lasă alcoolul să se evapore.
- 4
Se aduce la fierbere o cantitate generoasă de apă sărată și se fierb paccherii până sunt al dente, amestecând din când în când pentru a evita ca aceștia să se lipească de fundul oalei.
- 5
Se dizolvă șofranul în puțină apă fierbinte de la fiert, amestecând bine cu o linguriță.
- 6
Se toarnă în tigaie, peste somon, șofranul diluat și se adaugă și brânza Philadelphia.
- 7
Se adaugă puțină apă în care s-a fiert și se amestecă ușor la foc mic, până se obține o cremă fină și catifelată. Se adaugă apoi menta proaspătă tocată mărunt și se amestecă din nou, astfel încât aroma să pătrundă bine în tot sosul.
- 8
Scurgeți paccherii când sunt al dente și puneți-i direct în tigaie, împreună cu sosul de somon.
- 9
Amestecați ușor pastele, adăugând apă de fierbere doar dacă este necesar, până când obțineți un sos cremos și onctuos. Completați cu puțin piper negru măcinat.
- 10
Serviți imediat paccherii cremoși cu somon, presărând puțină mentă proaspătă, dacă doriți,
Cucinala con la ricetta originale
Questa ricetta è di petitchef.ro. Sul loro sito trovi le foto, le note e i consigli dell’autore: il posto migliore per cucinarla.
Apri la ricetta su petitchef.ro