Insalata di fragole con halloumi grigliato, salmone e crostini al pesto
Questa insalata semplicissima, in parte preparata sul barbecue, è perfetta per gustare le nostre ottime fragole del Québec e mangiare all’aperto con la famiglia o gli amici. Vi consiglio di prepararla su un grande piatto e servirla al centro della tavola con i crostini al pesto, come piatto principale o per un aperitivo in compagnia. Potete adattare facilmente questa insalata di fragole a quanto desiderate mangiare vegetale quel giorno. Come proteina sana potete aggiungere (o no) salmone affumicato (o un prodotto del Québec come il salmone affumicato a caldo), halloumi grigliato sul barbecue e/o noci (una proteina o tutte e tre, come nella foto). Otterrete versioni da vegane a flexitariane, senza rinunciare al gusto e ai sapori.
Ingredienti
- 1 pain baguette, tranché
- 45 ml (3 c. à soupe) de pesto maison ou du commerce
- 1 bloc de 200 g (7 oz) de fromage halloumi, coupés en 6 tranches épaisses
- Une bonne quantité de fraises du Québec, tranchées
- 3 grosses tomates (de type ancestrales), tranchées
- quelques tomates cerises, tranchées
- 250 g (1/2 lb) de saumon fumé en tranche mince ou fumé à chaud
- 30 g (1/4 tasse) de noix de Grenoble non salées, grossièrement hachées
- Huile d’olive extra-vierge
- Le zeste et le jus de 1 citron
Preparazione
- 1
Étape sans nom: Préchauffer le barbecue à puissance élevée pour atteindre 290°C (550°F).
- 2
Étape sans nom: Badigeonner de pesto les tranches de baguette. Déposer sur la grille et cuire 5 à 7 minutes, en retournant à mi-cuisson. Réserver.
- 3
Étape sans nom: Au même moment, placer une feuille de cuisson (de type Cookina) sur la grille du barbecue et y déposer le halloumi. Sans fermer le couvercle, cuire de 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien grillé, en retournant à mi-cuisson.
- 4
Étape sans nom: Dans une grande assiette de service, répartir les fraises, les tomates, le halloumi grillé et le saumon. Garnir de noix de Grenoble, d’un généreux filet d’huile d’olive, de zeste et de jus de citron. Poivrer généreusement.
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