Ciabatta ai funghi
La ciabatta croccante con funghi stufati caldi, rucola e scaglie di Parmigiano è un pranzo italiano veloce o un antipasto raffinato. I funghi vengono stufati brevemente nell’olio d’oliva e il pane tostato in forno; poi l’olio al tartufo e il pepe nero macinato al momento esaltano il tutto. Ideale come piatto vegetariano confortante in autunno o come pasto leggero durante la settimana.
Ingredienti
- 600 g champignons
- 40 g rucola
- 100 g parmezaan
- 4 sneetjes ciabatta
- 1 dl olijfolie
- truffelolie
- naar smaak versgemalen zwarte peper
Preparazione
- 1
Borstel de champigons en stoof kort aan in olijfolie. Kruid met peper en zout. Snijd het brood in schuine plakken en rooster in de oven.
- 2
Leg het brood met de champignons op het bord. Besprenkel met truffelolie. Werk af met Parmezaan krullen, rucola en versgemalen zwarte peper.
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