Zucchine ripiene
Questa zucchina ripiena è un capolavoro culinario che trasforma la modesta zucchina in una tela ricca di sapori. Immagina barchette di zucchina succose e tenere, farcite generosamente con un saporito mix di carne macinata magra, chorizo dal gusto deciso e un armonioso insieme di spezie, poi ricoperte da un duo di cheddar filante e feta dal gusto intenso e cotte alla perfezione.
Ingredienti
- 1/2 pound ground beef (extra lean)
- 1/2 teaspoon cumin (ground)
- 1/4 teaspoon salt (or to taste)
- 1/2 teaspoon pepper (or to taste)
- 1/4 cup chorizo sausage (chopped)
- 1/4 cup spaghetti sauce
- 3 large zucchini
- 1/2 cup cheddar cheese (shredded)
- 1/4 cup feta cheese (crumbled)
- 2 small tomatoes (chopped)
Preparazione
- 1
Preheat oven to 375℉
- 2
In a skillet, add the ground beef and cook until it's no longer pink. Add the cumin, salt and pepper to it and stir well. Add the chorizo sausage and spaghetti sauce and cook for another 5 minutes, over medium heat.
- 3
Wash and cut the zucchini lengthwise. Using a spoon, scoop out the flesh.
- 4
Fill each zucchini half with some of the meat mixture. Top with shredded cheddar cheese, feta and tomatoes.
- 5
Bake for 15 minutes.
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