Biscotti al cioccolato

Ingredienti

• 1 xícara de chá de manteiga sem sal (gelada e cortada em cubinhos)
• 1 xícara de chá de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de chá de açúcar granulado
• 2 ovos (gelados)
• 1 xícara de chá de farinha de bolo
• 1 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1/4 xícara de chá de cacau em pó sem açúcar (tipo natural)
• 1 colher de chá de amido de milho
• 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 xícara de chá de gotas de chocolate meio amargo
• 1 xícara de chá de gotas de chocolate ao leite

Preparazione

1. 1

   Na batedeira, bata a manteiga e os açúcares juntos em velocidade média (por cerca de 4 minutos). Adicione os ovos, um de cada vez, batendo após cada adição apenas até misturar.

2. 2

   Em uma tigela separada, misture a farinha de bolo, a farinha de trigo, o cacau em pó, o amido de milho, o bicarbonato de sódio e o sal em uma tigela.

3. 3

   Adicione esses ingredientes secos à massa, batendo até a massa ficar homogênea. Misture à mão as gotas de chocolate com uma espátula ou colher de pau.

4. 4

   Coloque grandes bolas de biscoitos em uma balança de cozinha. Cada uma deve pesar cerca de 127,5 g). Distribua os montes de biscoito entre 2 assadeiras forradas com papel manteiga. Cubra e congele a massa por pelo menos uma hora antes de assar para que os biscoitos não se espalhem muito ao assar.

5. 5

   Vinte (20) minutos antes de tirar as assadeiras do freezer, pré-aqueça o forno a 200°C (400°F).

6. 6

   Asse os cookies por 10 a 12 minutos, ou até que os topos estejam firmes e o centro um pouco mal assado.

7. 7

   Deixe nossos cookies de chocolate esfriarem nas assadeiras por 5 minutos e, em seguida, transfira-os delicadamente para esfriar em gradinhas. Você pode comê-los enquanto estão ligeiramente mornos ou à temperatura ambiente!