Ali di pollo svizzere (ricetta base)
Ci sono molti modi per preparare questo piatto casalingo. Ognuno ha la propria versione. Alcuni usano le spezie, altri preferiscono cucinarlo senza. Naturalmente, per questo piatto è ideale usare una salsa di soia di qualità. La regola di base è trasformare le ali di pollo in ali ricoperte di salsa di soia dolce e appiccicosa. All’inizio pensavo che questo piatto fosse originario della Svizzera. In seguito ho scoperto che non era così. A quanto pare, furono chiamate così per la prima volta quando un cameriere non riuscì a pronunciare correttamente la parola «sweet» in «sweet wings». Il cliente che aveva chiesto il nome del piatto capì «Swiss wings». Da allora sono comunemente chiamate «ali di pollo svizzere».
Ingredienti
- 200 ml premium soy sauce
- 160 g rock sugar
- 40 ml water
- 400 g chicken wings (or 5 pieces)
Preparazione
- 1
Rinse the chicken wings and drain well.
- 2
Prick gently the skins of chicken wings with a fork. (For better absorption of marinade)
- 3
Dilute the soy sauce with the water.
- 4
Pour into a pan and add rock sugar.
- 5
Bring this marinating sauce to a boil.
- 6
Put the drained chicken into the marinating sauce and cover with lid.
- 7
Simmer the chicken wings on medium-low heat for about 30 minutes or until the wings are cooked tenderly. (May need to adjust the heat to prevent over bubbling).
- 8
Also gently flip the wings occasionally to avoid the wings from sticking on the pot and ensure the wings are browny evenly on all sides.
- 9
Serve immediately with rice or noodles.
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