Verdure cinesi saltate come al ristorante
Veloci da preparare, semplici e deliziose, le verdure cinesi sono un ottimo modo per aggiungere un contorno di verdure al pasto. Per questa ricetta si può usare qualsiasi misto di verdure cinesi di qualità. Il segreto per ottenere un buon risultato è scegliere verdure fresche e cuocerle in modo semplice e rapido in olio aromatizzato all’aglio. Se le verdure sono fresche, non serve aggiungere sale o zucchero, perché la salsa di capesante e abalone oppure il brodo di pollo daranno al piatto abbastanza sapidità.
Ingredienti
- 400 g Chinese greens (cut into 2 inch length)
- 4 cloves garlic (whole)
- 1 tablespoon vegetable oil
- 1/4 cup abalone scallop sauce (or you can use chicken broth)
Preparazione
- 1
Wash, rinse and drain the fresh Chinese greens vegetable.
- 2
Prepare the garlic cloves, chinese greens and sauce or broth.
- 3
Heat the oil till very hot using high heat. Then turn heat to medium. Add the garlic cloves into the oil and fry till the cloves are golden brown. This will infuse garlic flavour to the oil.
- 4
Add the Chinese greens. Stir fry to make sure each stalk is coated with the garlic flavoured oil. Add the broth and quickly cover the wok.
- 5
Leave for about 3 minutes covered until vegetable is just tender. The Chinese greens should be bright green, the stalks should be soft yet crunchy.
- 6
Serve immediately when hot.
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