Linguine
Linguine in tavola in 30 minuti, più buone di quelle del ristorante! Questa ricetta diventerà sicuramente una delle preferite di tutta la famiglia! È facile, cremosa, confortante e saporita, così deliziosa che ti verrà da leccare il piatto! Le linguine al dente e la salsiccia italiana sono avvolte da una divina salsa cremosa con pomodori secchi e carciofi: non crederai a quanto sarà buono il piatto preparato nella tua cucina! Queste linguine cremose sono un comfort food irresistibile e anche estremamente versatile: puoi sostituire i carciofi con le tue verdure preferite e la salsiccia con la tua proteina preferita, oppure ometterla del tutto. Le linguine si riscaldano anche molto bene, per una cena da preparare in anticipo, per il meal prep o per i pranzi durante la settimana: perché un solo pasto non basta.
Ingredienti
- 1 pound linguine
- 1 pound Hot Italian sausage or hot turkey sausage (casings removed)
- 1 small onion, chopped
- 4 oz. sun-dried tomatoes in oil (rinsed, roughly chopped (1 cup))
- 1 15 oz. can/jar artichoke hearts, NOT marinated (drained and roughly chopped)
- 4-6 cloves garlic (minced)
- 1/4 teaspoon red pepper flakes (optional)
- 3 tablespoons all-purpose flour
- 2 1/2 cups low sodium chicken broth
- 1 cup half and half
- 1 1/2 teaspoons chicken bouillon or better than bouillon
- 1 1/2 teaspoons dried basil
- 1 tsp EACH dried oregano, dried parsley
- 1/2 tsp EACH dried thyme
- 1/4 teaspoon pepper, salt
- 3/4 cup freshly grated Parmesan cheese
- 1/2 cup shredded mozzarella cheese
Preparazione
- 1
Cook pasta al dente according to package directions in salted water. Remove 1 cup pasta water before draining. Toss drained pasta with a drizzle of olive oil to keep it from sticking. Set aside.
- 2
Meanwhile, heat 1 tablespoon oil from sun-dried tomatoes jar in a large pan over medium high heat. Once hot, add sausage and onions and cook while breaking up sausage.
- 3
Once the sausage is almost cooked through, add sun-dried tomatoes, artichoke hearts and optional red pepper flakes and cook for an additional 2 minutes; add garlic and cook 30 seconds. Dab off some of the grease if you like, then sprinkle in flour and cook while stirring for 1 minute (it will be thick).
- 4
Turn heat to low then slowly whisk in chicken broth and half and half, stirring constantly until smooth. Stir in chicken bouillon and all spices then increase heat to medium high to bring sauce to a simmer. Simmer until thickened, stirring often, 5-10 minutes.
- 5
Once thickened, reduce heat to low and stir in Parmesan cheese until melted, followed by mozzarella cheese until melted.
- 6
Stir in pasta until well coated. Add additional reserved pasta water a little at a time if needed to reach desired consistency. Garnish with additional Parmesan if desired.
- 7
Taste and season with additional salt, pepper and/or red pepper flakes to taste. Garnish with freshly
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