Daiquiri classici, rivisitati
Daiquiri classici, rivisitati di Barefoot Contessa. Unite lo zucchero a 1 tazza d’acqua in un pentolino e scaldate finché lo zucchero non si sarà sciolto completamente. Lasciate raffreddare oppure refrigerate per un massimo di 2 settimane. Quando siete pronti a preparare i cocktail, strofinate il lime tagliato sul bordo di 6 bicchieri e intingete leggermente i bordi in un piatto con dello zucchero. Capovolgete i bicchieri e lasciateli asciugare. Unite in una brocca il succo di lime, 1 tazza di sciroppo di zucchero e il rum. Riempite uno shaker per tre quarti di ghiaccio, versate una quantità di miscela da cocktail sufficiente a coprire il ghiaccio, chiudete lo shaker e agitate per 30 secondi interi, finché sarà molto fredda. (Cronometrate: ci vuole più di quanto pensiate!) Riempite per tre quarti di ghiaccio i bicchieri preparati, filtratevi i daiquiri, guarnite con fettine di lime e servite ben freddi. Ripetete fino a esaurire tutta la miscela.
Ingredienti
- 1 cup sugar, plus extra for dipping the glasses
Preparazione
- 1
Combine the sugar with 1 cup water in a small saucepan and heat until the sugar dissolves completely. Set aside to cool or refrigerate for up to 2 weeks.
- 2
When ready to make the cocktails, rub the cut lime on the rims of 6 glasses and lightly dip the rims in a plate of sugar. Turn the glasses upright and set aside to dry.
- 3
Combine the lime juice, 1 cup of the sugar syrup, and the rum in a pitcher. Fill a cocktail shaker ¾ full with ice, pour in enough cocktail mixture to cover the ice, place the lid on the shaker, and shake for a full 30 seconds, until very cold. (Time it; it’s longer than you think!) Fill the prepared glasses ¾ full with ice and strain the daiquiris into the glasses, garnish with the lime slices, and serve ice cold. Repeat until you’ve used all of the cocktail mixture.
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