Pollo, zucchine e riso: un’idea veloce per un pasto equilibrato

Ingredienti

• 1 kg de poulet (morceaux de votre choix)
• 3 cuillères à soupe d’assaisonnement vert (mélange maison ou acheté)
• 1/2 oignon (découpé)
• Sel (poivre)
• eau (depend de vous)
• 5 courgettes (coupées en rondelles)
• 2 aubergines (coupées en cubes)
• 5 tomates (pelées et coupées en dés)
• 1 oignon (finement émincé)
• 1 poivron rouge
• 1 piment doux ou fort (selon votre goût, finement émincé)
• 1 bouquet de persil frais (haché)
• Quelques feuilles de basilic frais (hachées)
• Sel et poivre (au goût)

Preparazione

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   --- Cuisson du poulet : ---

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   Dans une grande casserole ou une cocotte, ajoutez l’oignon et un peu d’eau.

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   Faites cuire le poulet avec les 3 cuillères à soupe d’assaisonnement vert.

4. 4

   Laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.

5. 5

   Une fois prêt, retirez le poulet et réservez le jus de cuisson pour plus tard.

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   --- Cuisson du riz : ---

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   Pendant que le poulet est au feu, préparez le riz (recette dans le blog)

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   --- Cuisson des légumes : ---

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   Decouper tout vos legumes moyennement

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    Dans une poêle profonde ou une cocotte, faites chauffer un peu d’huile.

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    Faites revenir l’oignon et le poivron émincés jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

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    Ajoutez immédiatement les aubergines et les courgettes.

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    Laissez mijoter à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps.

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    Ajoutez les tomates en dés et encore 3 cuillères à soupe d’assaisonnement vert.

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    Laissez cuire jusqu'à ce que l’eau des tomates s’évapore et que les légumes soient bien tendres.

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    Versez le jus de cuisson du poulet dans les légumes. La quantité de jus dépend de la consistance que vous souhaitez pour votre sauce.

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    Ajoutez les morceaux de poulet cuits dans la poêle avec les légumes.

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    Mélangez délicatement pour bien incorporer tous les ingrédients.

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    --- Assaisonnement final : ---

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    Ajoutez le persil frais et le basilic hachés.

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    Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.

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    Laissez mijoter encore quelques minutes pour que les saveurs se mélangent parfaitement.

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    Servez le poulet et les légumes avec le riz chaud en accompagnement. Vous pouvez également parsemer un peu de persil frais ou de basilic sur le riz pour une présentation encore plus appétissante. Bon appétit ! 😊