Gnocchi con zucca butternut e cavolo riccio

Ingredienti

• 550 g butternut squash
• Olivenolie
• Salt og peber
• 500 g gnocchi
• 2 fed hvidløg
• 150 g grønkål
• 1 håndfuld frisk salvie
• Server m revet parmesan eller pecorino ost

Preparazione

1. 1

   Start med at tænde ovnen på 200 grader, varmluft.

2. 2

   Skær derefter butternut squash i små mundrette tern og fordel dem på en bageplade med bagepapir. Du skal lade skrællen sidde på, da den bliver blød, når den bliver bagt.

3. 3

   Drys med 3 spsk olivenolie og salt og peber og bag dem i ca. 20 min eller til de er blevet gyldne.

4. 4

   Kog imens gnocchi efter anvisninger på pakken.

5. 5

   Find en stor pande/wok frem. Hak 2 fed hvidløg og steg dem i olivenolie. Tilsæt hurtigt vasket og hakket grønkål og steg i ca. 5-7 minutter.

6. 6

   Fjern grønkål fra panden og tilsæt en god sjat olivenolie og en håndfuld hakket salvie. Pas på det kan godt sprutte lidt.

7. 7

   Si vandet fra gnocchi'en og tilsæt det derefter til salvien. Steg til gnocchi'en begynder at blive sprød udenpå. Krydr med salt og peber.

8. 8

   TIlsæt til sidst græskar og grønkål og server med revet parmesan eller pecorino ost.