Baccalà con panna e patate lesse

Ingredienti

• 800 g de bacalhau salgado (demolhar cerca de 24 horas)
• 800 g de batatas
• 75 ml de azeite
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 1/2 colher de chá de pimenta
• 1/2 colher de chá de noz-moscada
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 500 ml de molho béchamel
• 200 ml de natas
• Sal (a gosto)

Preparazione

1. 1

   Descasque, lave as batatas e corte-as em pedaços. Coza as batatas num tacho com água temperada com sal cerca de 7 a 8 minutos. Escorra as batatas e reserve.

2. 2

   Coza o bacalhau num tacho com água cerca de 10 minutos.

3. 3

   Retire o bacalhau do tacho com uma escumadeira. Retire a pele e as espinhas e lasque o bacalhau com um garfo, reserve.

4. 4

   Num tacho, adicione a cebola às rodelas, os alhos picados e o azeite. Refogue em lume brando cerca de 7 a 8 minutos, mexendo de vez em quando.

5. 5

   Adicione as batatas e o bacalhau lascado e tempere com pimenta e um pouco de sal se achar necessário. Misture com cuidado com uma colher e cozinhe em lume brando cerca de 7 a 8 minutos, mexendo de vez em quando.

6. 6

   Pré-aqueça o forno a 180ºC.

7. 7

   Num copo ou numa taça, misture o molho béchamel, as natas e a noz-moscada.

8. 8

   Coloque a mistura do bacalhau e batatas numa assadeira de vidro e regue com a mistura do molho béchamel. Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno até dourar, cerca de 45 minutos.

9. 9

   Desligue o forno e sirva.