Alette di pollo all’aglio e parmigiano
Le alette di pollo all’aglio e parmigiano in friggitrice ad aria sono croccanti e condite con burro all’aglio e parmigiano, poi cotte ancora brevemente dopo averle mescolate. Il trucco del lievito in polvere nel mix di spezie rende la pelle croccante come se le alette fossero fritte. Il burro all’aglio della mia Spicebude dà un gusto speciale, ma puoi sostituirlo con aglio in polvere, paprika e cipolla in polvere. Il segreto è il secondo passaggio nella friggitrice ad aria: così il burro al formaggio si fissa e non cola più. Perfette per il giorno della partita, una serata film o come finger food. Pronte da servire in 25 minuti.
Ingredienti
- 1 kg Chicken Wings
- 1 TL Backpulver
- 4 TL Knofi Butter (von der Spicebude)
- 1 EL Olivenöl (oder neutrales Öl)
- 5 EL Butter
- 70 g Parmesan (frisch gerieben)
- Petersilie (gehackt (zum Servieren, optional))
Preparazione
- 1
Wings vorbereiten: Hähnchenflügel am Gelenk durchtrennen und wer mag, mit einem scharfen Messer jeweils zweimal einschneiden. Petersilie hacken, Parmesan reiben.
- 2
Trocken tupfen: Wings mit Küchenpapier sehr gründlich trocken tupfen – beidseitig. Das ist der wichtigste Schritt für knusprige Haut.
- 3
Würzen: Backpulver mit 3 TL Knofi Butter mischen. Wings mit dem Olivenöl vermengen, dann den Rub gleichmäßig drüber geben und gut einmassieren.
- 4
Erster Durchgang: Wings im Airfryer-Korb verteilen (nicht stapeln) und bei 200 °C für 17 Minuten garen. Zweimal durchschütteln oder wenden.
- 5
Buttermischung herstellen: Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle schmelzen. 1 TL Knofi Butter und den geriebenen Parmesan einrühren.
- 6
Schwenken: Die fertigen Wings in die Buttermischung geben und gut durchschwenken, bis jeder Wing ummantelt ist.
- 7
Finale: Wings zurück in den Airfryer und nochmal 3 Minuten bei 200 °C nachgaren. Mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
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