Tagliatelle con prosciutto Serrano, piselli e parmigiano

Ingredienti

• 500 g Tagliatelle
• 100 g Serrano Schinken
• 1 rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 400 g TK-Erbsen
• 4 -5 EL Öl
• 1 EL Butter
• Petersilie
• Parmesan
• Salz & Pfeffer

Preparazione

1. 1

   Die Tagliatelle nach Packungsangabe im Salzwasser kochen. Die Zwiebel in Ringe schneiden, den Knoblauch fein hacken.

2. 2

   In einer großen Pfanne einen Esslöffel Öl erhitzen und den Serrano Schinken darin kurz anbraten. Schinken herausnehmen, bei Seite stellen.

3. 3

   Butter in die Pfanne geben und die Zwiebelringen und den Knoblauch darin anbraten.

4. 4

   Die Erbsen sowie ca. sechs Esslöffel heißes Nudelwasser und vier Esslöffel Öl in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer gut würzen.

5. 5

   Sobald die Nudeln fertig sind, abgießen und zu den Erbsen in die Pfanne geben, einmal ordentlich untermengen, dann den Serrano Schinken vorsichtig unterheben und sofort auf Tellern anrichten, mit Parmesan garnieren und servieren.