Choka di zucca (talkari di zucca)
Un semplice contorno caraibico a base di zucca cotta al vapore e poi saltata in padella, noto anche come talkari di zucca. Questa purea dal gusto agrodolce è insaporita con aglio, cipolla e la giusta nota piccante. Perfetta con sada roti, riso o piatti al curry.
35 min4 porzioni166 kcal
Ingredienti
- 2 pounds pumpkin (peeled and diced)
- 3 cloves garlic (grated)
- 2 tablespoon oil
- Salt to taste
- 4 tablespoons water
- 1 tsp ground geera (optional)
Preparazione
- 1
Put pumpkin, water, garlic, and salt in a heavy saucepan and steam on low heat until pumpkin is tender (mashed up)
- 2
Add oil.
- 3
Add salt to taste and leave to simmer to till consistency you prefer (don't let all the liquid dry out)
- 4
If pumpkin wasn't sweet, add a little sugar while it simmers
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