Pane di ceci morbido

Ingredienti

• 320 g di ceci cotti
• 2 cucchiai di bucce di psillium (ingrediente non sostituibile)
• 2 cucchiaini di lievito naturale a base di cremor tartaro
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 50 g di acqua
• 1/2 cucchiaino di origano (opzionale)
• 1/2 cucchiaino di paprika dolce
• 1/2 cucchiaino di sale
• Semi di sesamo
• Tritatutto
• Placca da forno
• Tappetino da forno in silicone

Preparazione

1. 1

   Versate nel tritatutto tutti gli ingredienti: i ceci, le bucce di psillium, il lievito, l’acqua, l’olio, l’origano, la paprika e il sale e frullate il tutto fino a ottenere un impasto perfettamente liscio e morbido. Trasferitelo in una ciotola e lasciatelo riposare per 5 minuti.

2. 2

   --- Diamo forma ai panini ---

3. 3

   Dividete l’impasto in 6 panini non troppo grandi e disponeteli su una placca da forno foderata con un tappetino in silicone, poi spennellate la superficie con un goccio di olio e decorateli con i semi di sesamo.

4. 4

   --- Inforniamo ---

5. 5

   Cuocete i panini in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti o fino a che la superficie risulterà dorata e i panini si saranno gonfiati leggermente. Togliete la teglia dal forno e lasciate intiepidire i panini prima di gustarli.

6. 6

   --- Consiglio vegoloso ---

7. 7

   Vi consigliamo di realizzare dei panini di dimensioni medio-piccole invece che un filone unico per assicurarvi una migliore cottura di questo pane anche al suo interno.