Lomo borracho
Ricetta tradizionale boliviana del lomo borracho, un delizioso piatto di carne cotto con birra, verdure e spezie.
Preparazione
- 1
Cortar la carne en ocho pedazos, poner un poco de mantequilla para que se ablanden.
- 2
En una sartén caliente ponga una cuchara de aceite y fría las carnes de dos en dos. Cuando presenten jugo encima, voltearlas y dejar que se doren del otro lado. De la misma forma con los demás pedazos.
- 3
Colocarlos en una cacerola, mejor si es de base ancha y sazonar con sal, la pimienta y el sazonador.
- 4
Agregar a la sartén en que se frío las carnes el resto de aceite, para dorar en él la cebolla, el tomate y el locoto picado en tiras. Cubrir con esta salsa los asados.
- 5
Añadir la chicha o la cerveza, deje cocer unos 10 a 25 minutos.
- 6
Servir en platos hondos, una carne en la base, cubierta con su caldo, encima la ensalada, una o dos papas blancas al lado y un huevo frito encima.
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