Pollo broaster alla boliviana

Preparazione

1. 1

   En un recipiente añadir 600 gramos de harina, 300 gramos de maicena, 2 cucharadas de ají en polvo, sal y pimienta. Remover bien los ingredientes, añadir a esta mezcla agua fría, batir suavemente hasta lograr una crema suelta, y reservar.

2. 2

   En otro recipiente condimentar el pollo con el resto de ají molido, ajo molido, pimienta, vinagre, comino y salsa soya (opcional), dejando reposar por unas horas.

3. 3

   Para que salga más crocante, mezclar el resto de la harina, ají molido y sal (sin agua). Remover y reservar.

4. 4

   Previamente calentar el aceite en una cacerola u olla.

5. 5

   Pasar las piezas de pollo condimentado por la primera preparación líquida, escurriendo un poco, e inmediatamente pasarlas por la segunda mezcla seca.

6. 6

   Freír por unos minutos dependiendo del tamaño de cada presa de pollo, dando vuelta para que se dore por cada lado a fuego medio.

7. 7

   Repetir la operación con cada pieza de pollo y acompañar con papas fritas, yuca frita, arroz, etc.