Zuppa acida di pesce mantecata

Ingredienti

• 5 kg
• peste
• 150 gr morcovi
• 250 gr ceapa
• 100 gr albitura
• 400 gr cartofi rosii
• 300 gr smantana sau iaurt
• 3 oua
• 2 legaturi verdeata
• 100 ml ulei
• lamiie si sare dupa gust

Preparazione

1. 1

   Morcovii, ceapa si albitura se curata, se spala, se taie julien si se calesc in ulei, prin inabusire, pina ce incep sa se inmoaie. Se stinge cu apa clocotita, si se continua fierberea. Cartofii curatati, spalati si taiati in cubulete, se pun la fiert cu legumele. Dupa ce au fiert 10-15 minute, se pune pestele curatat, spalat si portionat, rosiile taiate in bucati, sarea si bulionul si se lasa sa fiarba circa 10 minute. Se acreste cu zeama de lamaie. Ouale batute cu putina sare se amesteca bine cu smantana, se subtiaza cu zeama si se toarna treptat in ciorba fierbinte, amestecindu-se usor. Se adauga o legatura de verdeata taiata marunt si se mai da o data in clocot. Restul de verdeata se presara in farfurie.