Riso alla greca

Ingredienti

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 pimentão verde pequeno em tirinhas finas
• 1 pimentão vermelho pequeno em tirinhas finas
• 1 cenoura em tirinhas finas
• 1 xícara (chá) de uvas-passas
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
• 4 xícaras (chá) de água fervente
• 3 tabletes de MAGGI Caldo Galinha

Preparazione

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   --- Modo de Preparo ---

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   Em uma panela grande, aqueça meia colher (sopa) de óleo em fogo médio. Adicione os pimentões picados (vermelho, amarelo e verde) e a cenoura ralada ou em cubos pequenos.

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   Refogue os legumes, mexendo sempre, até que os pimentões fiquem levemente macios e a cenoura comece a dourar. Isso leva cerca de 3 a 4 minutos.

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   Retire os legumes refogados do fogo e transfira-os para um recipiente. Adicione as uvas-passas ao recipiente com os legumes e reserve.

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   Na mesma panela, aqueça o restante do óleo (meia colher de sopa) em fogo médio. Acrescente a cebola picada e o alho picado. Refogue até que fiquem transparentes e liberem um aroma agradável, por aproximadamente 2 minutos.

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   Adicione o arroz cru lavado e escorrido à panela. Refogue o arroz por 1 a 2 minutos, mexendo sempre, até que os grãos fiquem brilhantes e levemente translúcidos.

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   Despeje a água fervente sobre o arroz e adicione os tabletes de MAGGI Caldo. Misture delicadamente até que o caldo esteja completamente dissolvido.

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   Abaixe o fogo para médio-baixo e cubra a panela parcialmente com a tampa, permitindo que o vapor escape. Cozinhe até que a maior parte da água tenha evaporado e a superfície do arroz esteja visível. Isso deve levar de 10 a 12 minutos.

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   Quando a água estiver quase seca, adicione os legumes e as uvas-passas reservados à panela. Misture rapidamente para distribuir os ingredientes de maneira uniforme no arroz.

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    Tampe completamente a panela e continue cozinhando em fogo baixo até que o arroz esteja completamente seco e macio, o que leva mais cerca de 5 minutos.

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    Desligue o fogo e deixe o arroz descansar por 5 minutos com a panela tampada. Esse processo ajuda a terminar o cozimento e a deixar o arroz mais soltinho.

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    Antes de servir, solte delicadamente os grãos do arroz com um garfo e transfira para uma travessa ou sirva diretamente da panela.