Formaggio fresco fatto in casa con soli due ingredienti
Anche se per molto tempo è stato un prodotto riservato agli scaffali dei supermercati, il cottage cheese si prepara in realtà molto facilmente a casa :) E qual è la cosa più sorprendente? Bastano latte e un po’ di aceto per ottenere quei caratteristici piccoli grumi di formaggio fresco. Con la sua consistenza leggera, il gusto delicato e l’alto contenuto proteico, ha tutte le qualità per piacere a tutti. Una volta condito con erbe fresche, sale e pepe, è perfetto su una fetta di pane tostato, in un’insalata o per completare una ciotola di prelibatezze. Vedere il latte trasformarsi in formaggio proprio davanti ai propri occhi ha sempre un che di magico! E dopo aver assaggiato il cottage cheese fatto in casa, è probabile che venga voglia di prepararlo di nuovo ;)
Ingredienti
- 1 l de lapte integral (sau lapte crud)
- 3 linguri de oțet alb
- Sare
- Piper
- Cepșoară verde tocată mărunt (sau orice altă verdeață la alegere)
Preparazione
- 1
Turnați laptele într-o cratiță mare.
- 2
Puneți termometrul în cratiță pentru a verifica temperatura; laptele trebuie să ajungă la 85 °C (dacă nu aveți termometru, laptele trebuie să înceapă abia să fiarbă ușor, nu să fiarbă cu putere!).
- 3
Luați vasul de pe foc, turnați oțetul alb în amestec și amestecați ușor timp de câteva secunde.
- 4
Când laptele s-a coagulat, lăsați-l să se odihnească timp de 10 minute (întotdeauna departe de foc).
- 5
Turnați laptele într-o sită acoperită cu un prosop curat, apoi lăsați-l să se scurgă timp de 15 minute.
- 6
După ce s-a scurs tot zerul, puneți brânza cottage într-un bol și condimentați-o după gust (noi am adăugat sare, piper și arpagic).
- 7
Gata! O puteți servi, la fel ca noi, pe o felie de pâine prăjită ;)
Cucinala con la ricetta originale
Questa ricetta è di petitchef.ro. Sul loro sito trovi le foto, le note e i consigli dell’autore: il posto migliore per cucinarla.
Apri la ricetta su petitchef.ro