Involtini di cetriolo con salmone

Ingredienti

• 1 komkommer
• 150 gram gerookte zalm
• 100 gram roomkaas ((naturel))
• 50 gram cottage cheese
• 1 tl mosterd
• 1 tl honing
• 1 tl truffelmayonaise
• verse bieslook
• verse dille
• peper
• zout

Preparazione

1. 1

   Snijd de komkommer met een mandoline of kaasschaaf in lange, dunne linten. Leg een vel keukenpapier op een snijplank en laat de linten komkommer even uitlekken. Snij daarna doormidden, zodat je 2 stukken van ongeveer 6 cm lang hebt.

2. 2

   Doe de roomkaas samen met de cottage cheese, de mosterd, honing, truffelmayonaise, wat verse bieslook, dille en een snuf peper en zout in een mengkom en gebruik de staafmixer om tot een glad mengsel te pureren.

3. 3

   Leg de komkommerlinten op een plank en leg hier wat gerookte zalm op.

4. 4

   Bestrijk de gerookte zalm met het roomkaas mengsel en rol de komkommer linten voorzichtig op tot rolletjes.

5. 5

   Zet de rolletjes rechtop op een schaal of prik ze vast met een cocktailprikker.

6. 6

   Bestrooi nog met wat verse dille. Bewaar in de koelkast tot het serveren of serveer direct.