Zuppa aspra di pesce

Ingredienti

• 500 gr peste
• 2 morcovi
• 1 patrunjel
• 3 felii telina
• 2 cepe
• 1 ardei
• 2 rosii
• 50 ml ulei
• 500 ml bors sau zeama de varza
• leustean
• sare.

Preparazione

1. 1

   Zarzavaturile se curata,se spala si se dau pe razatoarea mare.Ceapa curatata se toaca marunt.Rosiile se decojesc si se taie cuburi mari.Se incinge uleiul in oala pentru ciorba si se calesc legumele,incepand cu zarzavaturile,apoi ardeii,ceapa iar la urma rosiile.Se sting cu 1 l apa fierbinte si se mai lasa 10 minute la fiert.Se curata,se spala si se portioneaza pestele si se adauga cand sunt fierte legumele,se mai fierbe 10 minute (nu mai mult pentru ca se faramiteaza) si se adauga borsul sau zeama de varza fiarta in prealabil,se mai da un clocot si se presara leustean tocat marunt.