Pasta al pomodoro

Ingredienti

• 2 spsk olivenolie *
• 1 lille løg (finthakket (ca. 1 dl))
• 2 fed hvidløg (presset eller finthakke)
• 1 nip chiliflager (kan udelades)
• 2 dåser tomater (ca. 800 g. jeg foretrækker Mutti's finthakkede, alternativt hakkede eller hele tomater som du blender groft)
• Salt og friskkværnet peber
• 1 dl friskrevet parmesan (halvdelen bruges i saucen, resten som topping)
• 400 g spaghetti eller anden lang pasta
• 1/2 dl pastavand (gemt fra kogningen)
• frisk basilikum (til toppen)

Preparazione

1. 1

   Hak løg og hvidløg, og blend eventuelt dine tomater, hvis du ikke bruger finthakkede tomater på dåse.

2. 2

   Varm olivenolie op i en stor pande ved middel varme.

3. 3

   Steg det finthakkede løg og hvidløg i 4-5 minutter, til det er blødt og gennemsigtigt.Kom chiliflager i, hvis du ønsker lidt varme.

4. 4

   Tilsæt tomaterne og krydr med salt og peber.

5. 5

   Lad saucen simre uden låg i ca. 20 minutter, til den er kogt let ind.

6. 6

   Kog pastaen i rigeligt saltet vand efter pakkens anvisning.

7. 7

   Gem ca. ½ dl af pastavandet og hæld resten fra.

8. 8

   Vend den varme pasta i tomatsaucen og sæt panden tilbage på varmen.

9. 9

   Tilsæt lidt af pastavandet, til saucen får en cremet konsistens.

10. 10

    Rør halvdelen af parmesanen i og vend det hele godt sammen.

11. 11

    Server straks, toppet med resten af parmesanen og friske basilikumblade.