Quark-Öl-Teig Grundrezept

Ingredienti

• 300 Gramm Weizenmehl
• 3 Teelöffel Backpulver (gestrichen)
• 3 Esslöffel Zucker (Menge siehe Tipps)
• 1 Prise Salz
• 125 Gramm Magerquark (trocken bzw. abgetropft)
• 80 Milliliter Öl (z.B Rapsöl)
• 80 Milliliter Milch
• 1 mittelgroßes Ei

Preparazione

1. 1

   Als erstes den Quark abtropfen lassen oder zumindest die Molke abgießen. In einer Schüssel Mehl mit Backpulver, Zucker und Salz mischen.

2. 2

   Abgetropften Quark, Öl, Milch und Ei zugeben.

3. 3

   Alle Zutaten möglichst kurz zu einem glatten Teig verkneten. Das geht am besten mit den Knethaken; notfalls nochmal kurz mit den Händen nacharbeiten. Je zügiger, desto besser, denn der Teig klebt bei langem Bearbeiten.

4. 4

   Teig je nach Rezept weiter verarbeiten. Z.B. einer leicht bemehlten Backmatte zu einem großem Rechteck ausrollen, belegen und backen. Die Menge reicht für ein ca. 30*40 cm großes Blech oder ca. 15-20 Stück Kleingebäck wie Schnecken. Backen bei 170-190 Grad. Die Backzeit beträgt je nach Gebäcktyp und Größe ca. 12-30 Minuten.