Protein-Brot
Dieses eiweißreiche Brot mit Protein in Form von Hüttenkäse ist ganz einfach zu backen - und schmeckt vor allem richtig lecker
Ingredienti
- 250 Gramm Haferflocken
- 1 1/2 Teelöffel Backpulver (leicht gehäuft)
- 1 Teelöffel Salz (gestrichen)
- 1 Esslöffel Flohsamenschalen (ca. 5g)
- 100 Gramm Sonnenblumenkerne (oder Leinsamen)
- 300 Gramm Hüttenkäse (Vollfett-Stufe )
- 3 mittelgroße Eier
Preparazione
- 1
Die Haferflocken in einem Küchenhäcksler, Blitzhacker oder Mixer feiner mahlen. Es dürfen ruhig noch ein paar etwas gröbere Stückchen übrig bleiben.
- 2
Die gemahlenen Haferflocken mit Backpulver, Salz und Flohsamenschalen in einer großen Schüssel vermischen.
- 3
Die Sonnenblumenkerne kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie leicht duften. Unter die Haferflocken-Mischung rühren.
- 4
Eier und Hüttenkäse in den bereits verwendeten Blitzhacker oder Mixer geben und kurz pürieren. Die Masse sollte weitgehend glatt und flüssig sein, ganz kleine Hüttenkäse-Stückchen dürfen aber noch sichtbar bleiben.
- 5
Die Hüttenkäse-Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles mit einem Löffel oder Teigschaber kurz zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
- 6
Den Teig etwa 5 Minuten quellen lassen. Den Ofen während der Quellzeit auf 185 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 7
Den Teig mit den Händen zu einem ovalen Laib formen (bei mir ca. 20*13*4 cm groß). Nach Belieben mit einigen zusätzlichen Sonnenblumenkernen bestreuen.
- 8
Das Brot im vorgeheizten Backofen etwa 42-48 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen und erst dann anschneiden.
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