Insalata di rucola e burrata
L’insalata di rucola e burrata è una splendida combinazione di rucola vivace e pepata e burrata cremosa e avvolgente. Questa insalata unisce eleganza e semplicità, ed è perfetta per un pranzo leggero, come antipasto a cena o persino come piatto principale. Ingredienti freschi e saporiti come succosi pomodorini, un filo d’olio d’oliva e un tocco di aceto balsamico trasformano questo piatto in una delizia degna di un ristorante.
Ingredienti
- 4 cups fresh arugula
- 1 cup fresh basil leaves
- 1 ball of burrata cheese (about 4 oz)
- 1 cup cherry or grape tomatoes, halved
- 2 tbsp extra virgin olive oil
- 1 tbsp balsamic vinegar (or reduction)
- Sea Salt
Preparazione
- 1
Trim the basil leaves, removing any tough stems, and wash and rinse, then dry with a paper towel.
- 2
If not using pre-washed arugula, trim the stems, wash, and rinse thoroughly, then dry with a paper towel.
- 3
Roughly chop the arugula and basil leaves.
- 4
Slice each cherry tomato in half.
- 5
Spread the arugula and basil evenly across a large serving plate or bowl.
- 6
Arrange the halved cherry tomatoes over the greens.
- 7
Place the burrata ball in the center of the salad.
- 8
Gently tear open the burrata ball to reveal its creamy center.
- 9
Drizzle olive oil and balsamic vinegar over the entire salad.
- 10
Sprinkle lightly with salt, then serve and enjoy!
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