Braciole di maiale brasate con aceto di sidro e prugne secche
Questo piatto cuoce al forno con vino bianco e sidro, rendendo il maiale saporito e succulento. Le prugne secche aggiungono una meravigliosa dolcezza appiccicosa che si abbina alla sapidità della carne. Servite su un letto di verdure invernali con patate novelle.
Ingredienti
- olive oil
- 4 thick ones pork chops dusted with seasoned flour
- 8 shallots sliced
- 75 ml cider vinegar
- 175 ml white wine
- 100 g ready-to-eat prunes
- a small bunch flat-leaf parsley chopped
Preparazione
- 1
Heat the oven to 160c/fan 140c/gas 3. Heat 1 tbsp oil in a frying pan and brown the chops on both sides. Pour in 2 tbsp oil and cook the shallots with a little seasoning for 5 minutes until soft. Add the vinegar and reduce by half, scraping the bits off the bottom. Add the wine and prunes and cook for 5 minutes.
- 2
Put the chops in a baking dish and pour over the sauce. Cover with foil and bake for 50 minutes. Add the parsley and serve.
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