Rigatoni con prosciutto di Parma e pomodori
Questo piatto di pasta veloce e facile con prosciutto di Parma è perfetto per una cena durante la settimana; gli avanzi si possono mangiare a pranzo il giorno dopo. Se non trovate il prosciutto di Parma, potete usare il prosciutto crudo.
10 min2 porzioni629 kcal
Ingredienti
- 150 g rigatoni
- for frying oil
- 2 cloves garlic gently bashed but kept whole
- 8 slices parma ham roughly torn
- 300 g cherry tomatoes quartered
- 125 g bocconcini or mini mozzarella halved or torn
- leaves to decorate basil
Preparazione
- 1
Cook the pasta according to pack instructions.
- 2
Heat 1 tbsp oil in a frying pan and cook the garlic and Parma ham gently for 3 minutes.
- 3
Add the tomatoes and cook until they soften and release their juices.
- 4
Drain the pasta, keeping a little of the water back and mix with the tomatoes, removing the garlic.
- 5
Scatter with the mozzarella and basil.
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