Insalata di salmone affumicato a caldo
Questa semplice insalata di salmone affumicato a caldo con un condimento alla menta fresco e vivace è perfetta per pranzo o per una cena leggera, ed è pronta in soli 20 minuti. È ottima tutto l’anno, ma soprattutto in estate.
20 min2 porzioni283 kcal
Ingredienti
- 300 g baby new potatoes
- 150 g hot smoked salmon flaked
- 1/2 small red onion sliced
- 2 handfuls watercress
- 150 ml low-fat natural yoghurt
- 1/2 lemon juiced
- a small bunch mint chopped
Preparazione
- 1
Steam or boil the new potatoes until just tender, about 15 minutes.
- 2
Toss with the salmon and onion while still hot.
- 3
Divide the watercress between 2 plates and pile the salmon and potato on top.
- 4
Mix together the yoghurt, lemon juice and mint and season.
- 5
Drizzle over the salad to serve.
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