Pane brioche per sandwich

Ingredienti

• 1 taza (250 ml) de agua tibia entre 40°C y 46°C (105° y 115°F) (250 ml)
• 1/4 de taza (60 ml) de leche tibia entre 40°C y 46°C (105 y 115 grados F), la leche entera es mejor.
• 7 gr de levadura seca instantánea (21 grs de levadura fresca)
• 2 cucharadas de azúcar granulada
• 1 1/2 cucharaditas de sal
• 2 huevos
• 3 1/2 tazas (490 gr) de harina para todo uso
• 80 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, cortada en 4 trozos
• 1 huevo
• 1 cucharada de leche

Preparazione

1. 1

   Cubrir una bandeja para hornear con papel pergamino (papel para hornear) o silicona.

2. 2

   Combine el agua tibia, la leche tibia, la levadura y el azúcar en el tazón o bowl pequeño.

3. 3

   Revuelva suavemente para combinar. Dejar reposar durante 10 minutos.

4. 4

   En bowl grande o en la mezcladora agregar la sal, huevo, mantequilla, la mezcla de levadura ya lista y 1 taza de harina.

5. 5

   Luego ir añadiendo poco a poco el resto de harina, si usa mezcladora cambiar al gancho para amasar.

6. 6

   Amasar unos 5 minutos.

7. 7

   La masa debe sentirse elástica y ligeramente pegajosa al tacto. Aumente la velocidad a media-alta y amase durante 3 minutos.

8. 8

   Engrase ligeramente un bowl grande o cúbralo con spray antiadherente.

9. 9

   Colocar la masa en el bowl, volteándola para cubrirla. Cubra con un paño de cocina limpio y déjelo reposar en un lugar cálido hasta que la masa haya duplicado su tamaño, aproximadamente de 45 minutos a 1 hora.

10. 10

    Desinfle suavemente la masa golpeándola hacia abajo. Trabajando sobre una superficie ligeramente enharinada, divida en 8 trozos iguales y pese los trozos según sea necesario.

11. 11

    Forme una bola suave con cada pieza y colóquela en la bandeja para hornear preparada.

12. 12

    Cubra sin apretar las bolas de masa con un paño de cocina limpio y déjelas reposar durante 15 minutos.

13. 13

    Mientras tanto, precaliente el horno a 200°C (400°F).

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    Combine el huevo y 1 cucharada de leche en un tazón pequeño, revolviendo con un tenedor.

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    Pincelar cada pan por encima con esta mezcla. Pueden agregar semillas de sésamo encima, pero es opcional.

16. 16

    Hornear los panecillos para hamburguesa en el horno durante 13 a 15 minutos, hasta que la parte superior esté dorada.