Receta de arepas tipo telita

Ingredienti

• 2 1/2 tazas de agua (600 ml)
• 2 Tazas de Harina P.A.N. — harina de maíz precocida (280 g)
• Sal marina al gusto

Preparazione

1. 1

   En un tazón mezcla el agua con sal al gusto. Agrega 2 tazas de Harina P.A.N. poco a poco mientras revuelves con un batidor danés, batidor de globo o tenedor, hasta disolver cualquier grumo.

2. 2

   Amasa manualmente hasta formar una masa uniforme y compacta.

3. 3

   Deja reposar 5 minutos para que la harina termine de hidratarse.

4. 4

   Divide la masa en 10 bolitas de 95 g cada una.

5. 5

   Cubre la tapa plástica de 4 pulgadas (10 cm) con film plástico. Coloca una bolita en el centro, cubre con el resto del film, pon una tablita encima y presiona hasta formar un círculo de ⅓ de pulgada (8 mm) de espesor. Repite con el resto de las bolitas.

6. 6

   Precalienta el horno a 350°F (175°C). Precalienta el budare, plancha o sartén a fuego medio-alto.

7. 7

   Con ayuda del film plástico, despega cada arepa sobre la palma de tu mano. Si hay grietas en los bordes, humedece los dedos con agua y emparéjalos.

8. 8

   Cocina las arepas en el budare por 3 minutos, voltea con una espátula y cocina por 2 minutos y medio más, hasta que tengan una fina costra exterior ligeramente dorada.

9. 9

   Pasa las arepas a la rejilla inferior del horno y hornea por 2 a 3 minutos, hasta que comiencen a abombarse: la capa exterior se despega del centro y la arepa se infla ligeramente. En ese momento están cocidas de manera uniforme y listas para comer.