Uova sous vide
La ricetta più semplice per preparare uova sous vide, con tuorli cotti alla perfezione, cremosi e morbidi, e albumi teneri e vellutati. Si preparano in 12 minuti con un dispositivo sous vide e portano i vostri piatti a base di uova a un altro livello!
Ingredienti
- 4 eggs
- water for submerging
- salt and pepper to season
Preparazione
- 1
Fill a large pot with water, and use your sous vide machine to heat the water to 167 F (75 C).
- 2
Once water reaches this temperature, drop the eggs in whole into the water and set a timer. Cook for exactly 12 minutes.
- 3
Once 12 minutes is up, drop the eggs into an ice bath (A bowl with ice cubes and ice cold water). Let them sit in the ice bath for 1 minute, then remove eggs, and crack the eggs into a bowl. You will have fully cooked eggs come out of the shell.
- 4
These are perfect to top avocado toast with, or just eat right out of a ramekin.
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