Come fare l’impasto per empanadas fritte: da farcire con stufati o carne

Ingredienti

• 450 g Harina de trigo
• Sal
• Polvo para hornear
• 113 g Mantequilla
• Jugo de naranja
• Agua
• Relleno:
• Cantidad suficiente de aceite para freir

Preparazione

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   * Mezclamos bien la harina, la sal y el polvo para hornear. Una vez que queden **bien integrados** los ingredientes agregamos la mantequilla derretida y batimos con una batidora o en una procesadora de alimentos si te parece más fácil.

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   * Una vez que quede una pastita, agregamos el jugo de naranja y el agua mineral en cucharadas. Continuamos mezclando **hasta que se forme una masa** grumosa. La sacamos del procesador y empezamos a amasar suavemente con las manos.

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   * Ponemos la masa en un bowl y con las manos la **untamos con un poco de aceite**. La cubrimos y dejamos reposar a temperatura ambiente por. una hora

4. 4

   * Ahora separamos la masa y formamos dos bolas: las aplanamos en una **superficie enharinada o en una charola con un rodillo** hasta que quede una especie de discos gruesos.

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   * Ponemos un poco de relleno en el centro de cada empanada y doblamos los bordes para cerrarla con las yemas de los dedos. **Formamos un repulgue chiquito**. También puedes cerrarlo con un tenedor o un molde para empanadas.

6. 6

   * Reposamos en el refrigerador **30 minutos** antes de freírlas.

7. 7

   * En una freidora o sartén con abundante aceite, ponemos el sartén a calentar y freímos las empanadas por ambos lados hasta que estén doraditas. No hay que intentar freír muchas al mismo tiempo, para que el aceite no baje su temperatura.

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   * Retira y déjalas sobre unas toallas de papel de cocina **para que absorba el aceite**.

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   * Sirve mientras sigue caliente.