Dashi ai shiitake
Il dashi ai shiitake (干し椎茸の出汁) è un brodo giapponese fondamentale, dal profumo intenso e dal gusto delicato, che arricchisce qualsiasi piatto giapponese.
8 h 5 min1 porzione15 kcal
Ingredienti
- 5 dried shiitake mushrooms (*1)
- 1 cup cold water (*2)
Preparazione
- 1
Clean the dried shiitake mushrooms by briefly shaking in a bowl of water (not listed in the ingredients list) Or wipe them with a well wrung dump cloth.
- 2
Fill a glass jar with cold water and add the dried shiitake mushrooms to steep.
- 3
Place a weight over the mushrooms so that the mushrooms are completely submerged under the water. *3
- 4
Let it stand overnight in the fridge.
- 5
Remove the shiitake mushrooms the next morning and your dashi is ready. *4
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