Cocktail Louis di gamberi arrosto
Cocktail Louis di gamberi arrosto di Barefoot Contessa. Preriscaldate il forno a 400 gradi. Asciugate bene i gamberi con carta da cucina. Metteteli su una teglia con 1 cucchiaio di olio d’oliva, 1 cucchiaino di sale e ½ cucchiaino di pepe, mescolate bene e disponeteli in un solo strato. Arrostite per 10 minuti, finché saranno sodi e appena cotti. Metteteli da parte a raffreddare. Nel frattempo, in una ciotola media, sbattete maionese, salsa chili, scorza e succo di limone, rafano, Sriracha, salsa Worcestershire, 1 cucchiaino di sale e ½ cucchiaino di pepe. Incorporate i cipollotti e i capperi. Disponete i gamberi su un piatto da portata e mettete la salsa al centro per intingerli. Preparate una ciotola a parte per le code di gambero da scartare.
Ingredienti
- 2 pounds large (16 to 20-count) shrimp, peeled, deveined, with the tails on
Preparazione
- 1
Preheat the oven to 400 degrees.
- 2
Dry the shrimp well with paper towels. Place them on a sheet pan with 1 tablespoon olive oil, 1 teaspoon salt, and ½ teaspoon pepper, toss well, and spread them out in one layer. Roast for 10 minutes, until firm and just cooked through. Set aside to cool.
- 3
Meanwhile, in a medium bowl, whisk together the mayonnaise, chili sauce, lemon zest, lemon juice, horseradish, Sriracha, Worcestershire sauce, 1 teaspoon salt, and ½ teaspoon pepper. Stir in the scallions and capers. Arrange the shrimp on a platter with the sauce in the middle for dipping. Offer a separate bowl for the discarded shrimp tails.
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