Broccolini arrosto con cheddar
Broccolini arrosto con cheddar di Barefoot Contessa. Preriscalda il forno a 400 gradi. Rimuovi e scarta la metà inferiore dei gambi del broccolini. Taglia i gambi rimanenti a metà o in quarti per il lungo, a seconda delle dimensioni. Non tagliare le cimette: separale semplicemente. Disponi il broccolini su una teglia. Irroralo con 4 cucchiai di olio d’oliva e cospargilo con 1 cucchiaino di sale e ½ cucchiaino di pepe. Mescola bene per ricoprirlo leggermente d’olio. Disponi il broccolini in un unico strato e arrostiscilo per 10 minuti, girandolo una volta con una spatola di metallo, finché sarà tenero ma ancora croccante. Nel frattempo, taglia il cheddar a fette spesse ¼ di pollice e sbriciolalo in pezzi grandi. Quando il broccolini è pronto, cospargilo di formaggio e rimettilo in forno per 3-4 minuti, giusto il tempo che il formaggio si sciolga. Spremi sopra il succo di limone, assaggia e regola di sale e pepe, quindi servi caldo.
Ingredienti
- 1 1/2 pounds broccolini
Preparazione
- 1
Preheat the oven to 400 degrees.
- 2
Remove and discard the bottom half of the broccolini stems. Cut the remaining broccolini stems in half or quarters lengthwise, depending on the size of the stems. Don’t cut the florets—just pull them apart. Place the broccolini on a sheet pan. Drizzle 4 tablespoons olive oil on the broccolini and sprinkle with 1 teaspoon salt and ½ teaspoon pepper. Toss well, making sure the broccolini is lightly coated with oil. Spread the broccolini in one layer and roast for 10 minutes, tossing once with a metal spatula, until crisp-tender.
- 3
Meanwhile, slice the Cheddar ¼ inch thick and break it into large crumbles. When the broccolini is ready, sprinkle the cheese on the broccolini and return to the oven for 3 to 4 minutes, just until the cheese melts. Squeeze on the lemon juice, taste for seasonings, and serve hot.
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