Tacchino avvolto nella pancetta

Ingredienti

• 1/4 taza de miel
• 5 cdas de mantequilla
• 5 dientes de ajo
• 2 cdas de sal
• 1/4 cda de pimienta molida
• 2 cebollitas de rabo
• Jugo de mendio limón
• 2 chiles chipotle
• 3 cdas de jugo de naranja
• 1 manzana
• 1 cabeza de ajo
• 1 pavo
• Bolsas para hornear

Preparazione

1. 1

   Licua el jugo de limon, 3 cdas de jugo de naranja, la mantequilla, 1 cda y media de sal, la cebollita de rabo, 3 cdas de ajo y la primienta molida.

2. 2

   Separa la piel del pavo con ayuda de una cuchara para meter precisamente esta mezcla que hicimos. Ten cuidado de no romper la piel porque esto va a ser así como que una bolsa que nos va a permitir que el marinado se quede dentro

3. 3

   Vamos a agarrar nuestra mezcla y la vamos a poner dentro, con las manos la vas a ir distribuyendo por todo el dentro del pavo

4. 4

   Licua el jugo de naranja, media cucharada de sal, la miel y 2 chiles chipotles

5. 5

   En una bolsa para hornear agrega 1 cda de harina y esparce

6. 6

   Dobla las alitas del pavo y ponlas en la parte de abajo, de esta forma saber mucho más bonito a la hora de servirlo en la mesa.

7. 7

   Coloca el pavo en la bolsa y agrega el marinado. Deja marinar por toda la noche de preferencia

8. 8

   Coloca una manzana partida a la mitad y una cabeza entera de ajos por dentro de la cavidad para que quede jugoso

9. 9

   En un pedazo de papel encerado coloca las rebanadas de tocino. Lo vamos a estar entrelazando hasta lograr un gran cuadrado

10. 10

    Coloca el pavo en una pavera o charola, abre la bolsa y vamos a colocar el tocino en la parte superior

11. 11

    Cierra de nuevo la bolsa y hazle unas 3 perforaciones para que pueda escapar el vapor.

12. 12

    Agrega 1 taza de agua a la base donde lo vas a cocinar.

13. 13

    Mete al horno, el tiempo dependerá del tamaño de tu pavo y si utilizas una bolsa o no, puedes ver la tabla de tiempos aquí.

14. 14

    Cuando esté listo recuerda dejarlo reposar unos 15-20 minutos antes de abrirlo, suelta vapor muy caliente que te puede quemar.