Fettuccine con scampi

Ingredienti

• 320 g fideos
• 400 g langostinos
• 4 cda aceite de oliva
• 2 dientes ajo
• 200 g tomate triturado
• 800 ml caldo de pescado o marisco
• al gusto sal

Preparazione

1. 1

   Pelar los langostinos y reservar los cuerpos. Con las cáscaras y cabezas se puede preparar un caldo rápido si se desea.

2. 2

   En una cazuela con un chorro de aceite de oliva, dorar los ajos picados.

3. 3

   Añadir el tomate triturado y sofreír hasta que pierda el agua.

4. 4

   Incorporar los fideos y rehogarlos un par de minutos con el sofrito.

5. 5

   Verter el caldo caliente de pescado, sazonar al gusto y cocinar durante el tiempo indicado por el fabricante de los fideos.

6. 6

   Unos minutos antes de que los fideos estén listos, añadir los langostinos reservados para que se cocinen con el calor del guiso.

7. 7

   Dejar reposar un par de minutos antes de servir.