Paté di mare con pomodori secchi, canestrelli e cozze

Ingredienti

• 100 g de tomates secos en aceite (bien escurridos)
• 3 pimientos del piquillo en conserva
• 200 g de queso crema tipo Philadelphia
• 1 lata pequeña de zamburiñas en salsa de vieira (escurridas)
• 1 lata de mejillones en escabeche (escurridos)
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: unas gotas de limón o vinagre de manzana para equilibrar la acidez

Preparazione

1. 1

   Preparar los ingredientes: Escurre bien las conservas para evitar que el paté quede demasiado líquido. Si los tomates secos no están en aceite, hidrátalos en agua caliente durante 10 minutos.

2. 2

   Triturar: Coloca todos los ingredientes en el vaso de la batidora o procesador de alimentos. Añade también la cucharada de aceite de los tomates para potenciar el sabor

3. 3

   Ajustar textura: Tritura hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. Si queda muy espeso, puedes añadir un chorrito de aceite de oliva o una cucharada extra de queso crema.

4. 4

   Prueba y ajusta de sal, si fuese necesario, en mi caso estaba bien así porque las conservas suelen tener bastante sal.

5. 5

   Reposar: Guarda en la nevera al menos 1 hora antes de servir para que los sabores se integren y el paté tome cuerpo.