Riso fritto con gamberetti

Ingredienti

• 400 g de riz Basmati
• 750 ml d’eau
• crevettes crues décortiquées et déveinées (quantité dépend de vous)
• 3 gousse d’ail et unpeu de gingembre
• poivre (sel)
• 1/2 cuillère à café de curry
• 2-4 cuillères à soupe d’huile
• 2 œufs
• 1 gros oignon
• 1 oignon vert (cive/ ciboulette)
• 8-10 cuillères à soupe de sauce soja
• 250 grammes de petits pois
• 250 grammes de maïs doux
• 1 carotte moyenne
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert

Preparazione

1. 1

   Cuire le riz 4h avant ou la veille : voici la recette

2. 2

   Mélanger délicatement dans un petit bol les crevettes, la gousse d’ail écrasé, un peu de poivre, le sel et 1 cuillere a soupe de sauce soja. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur 30 mn.

3. 3

   Découper vos légumes : oignon, carotte, poivrons

4. 4

   Dans une grande poêle, faire chauffer une cuillère à soupe d'huile, y mettre les crevettes à plat, faire cuire 30 secondes de chaque côté. Réserver.

5. 5

   ecraser ensemble l'ail et gingembre et reserver

6. 6

   Dans une grande poêle ou wok, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile . Faites frire l'ail et le gingembre pendant 30 secondes environ

7. 7

   Y faire revenir l’oignon, les poivrons, et ajouter aussi la carotte coupée en petits cubes, mélanger 1 à 5 minutes.

8. 8

   Battre vos oeufs en assaisonnant avec l'ail , sel et poivre

9. 9

   Former un creux dans la marmite et verser les œufs battus au milieu des légumes. Attendez environ 1 à 2 minutes avant de tourner les oeufs

10. 10

    Ajouter le riz froid dans la poêle qui doit être bien chaude, et laisser cuire 3 minutes, en remuant 6 à 8 fois (donc pas trop souvent).

11. 11

    Ajouter un peu de poivre, curry, la cive coupée en fines rondelles, les petits pois, les 10 cuillères à soupe de soja, les crevettes et laisser cuire 5 a 7 minutes de plus, en mélangeant délicatement. Après ce temps, goûter et ajouter éventuellement un peu de soja ou de sel.

12. 12

    servir chaud et bonne appétit