Ricetta del pollo ripieno di mozzarella (facilissimo!)

Ingredienti

• 4petti di pollo disossati e senza pelle
• al gustosale e pepe
• 15 ml (1 cucchiaio)miscela di erbe e spezie italiane
• circa 140 g (1 1/4 tazza)mozzarella grattugiata
• 425 g (1 barattolo da 15 oz)salsa marinara

Preparazione

1. 1

   Incidi il pollo

   Con un coltello affilato, taglia ogni petto di pollo orizzontalmente al centro, creando una tasca ampia e profonda senza dividerlo completamente.

2. 2

   Condisci i petti

   Insaporisci generosamente entrambi i lati del pollo con sale e pepe. Aggiungi la miscela di erbe e spezie italiane e premila sulla carne con le dita, su entrambi i lati.

3. 3

   Farcisci con mozzarella

   Metti un quarto della mozzarella nella tasca di ciascun petto di pollo.

4. 4

   Rosola in padella

   Scalda l’olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungi i petti farciti e rosolali per 4 minuti, finché sono dorati. Girali con cautela e cuoci l’altro lato per 3–4 minuti, fino a doratura.

5. 5

   Cuoci nella salsa

   Versa la salsa marinara nella padella e abbassa il fuoco a medio. Copri e cuoci per altri 5–10 minuti, finché il pollo è cotto al cuore e raggiunge 74 °C. Il tempo varia in base allo spessore dei petti; controlla la cottura con un termometro da cucina.

Che cos’è il pollo ripieno di mozzarella?

È un piatto di pollo farcito e cotto in padella con salsa marinara, ispirato agli abbinamenti della cucina italiana tra pomodoro, erbe e formaggio. In questa versione, la mozzarella viene racchiusa in una tasca ricavata nel petto, così resta al centro mentre la carne cuoce.

La rosolatura dà colore alla superficie, mentre il passaggio coperto nella salsa completa la cottura. La ricetta usa pochi ingredienti e si prepara in circa 28 minuti.

Nutrizione e macro per porzione

L’etichetta mostra una porzione come da ricetta: 206 calorie, 37g di proteine, 5g di carboidrati e 4g di grassi.

Le proteine provengono soprattutto dal pollo, mentre la mozzarella contribuisce a proteine e grassi. I carboidrati arrivano principalmente dalla salsa marinara; puoi accompagnare il piatto con verdure per completare la portata, oppure aggiungere pasta o pane se desideri un contorno più ricco.

Come preparare una tasca capiente

Taglio centrale: incidi il petto orizzontalmente senza arrivare fino al bordo opposto, per ottenere una tasca che possa contenere il formaggio.

Spessore uniforme: cerca di non assottigliare troppo un lato rispetto all’altro; petti di spessore simile cuociono in modo più regolare.

La mozzarella e il condimento

Mozzarella grattugiata: distribuiscila in parti uguali nei quattro petti, lasciando la farcitura all’interno della tasca per quanto possibile.

Erbe italiane: premile sulla carne dopo aver aggiunto sale e pepe, così aderiscono meglio durante la rosolatura.

Rosolare prima di aggiungere la salsa

Primo lato: lascia il pollo nella padella calda per circa 4 minuti, finché la superficie è dorata; evita di spostarlo continuamente.

Secondo lato: giralo con cautela e rosolalo per altri 3–4 minuti. Poi aggiungi la marinara e prosegui la cottura coperta a fuoco medio.

Come capire quando è cotto

Termometro: misura la temperatura nella parte più spessa del petto, senza appoggiarti direttamente alla padella; il pollo deve raggiungere 74 °C.

Spessore: i petti più sottili possono cuocere prima di quelli più spessi, quindi controlla la temperatura invece di affidarti soltanto ai minuti indicati.

Con cosa servire il pollo

Contorni: abbinalo a verdure cotte o a un’insalata per aggiungere freschezza e contrasto alla salsa.

Per una cena più sostanziosa, puoi servirlo con pasta, riso o pane, che si sposano bene con la marinara rimasta in padella.

Note e consigli

• Scegli petti di dimensioni simili per ridurre le differenze nei tempi di cottura.
• Usa un coltello affilato e procedi con cautela quando ricavi la tasca.
• Distribuisci la mozzarella in modo uniforme tra i quattro petti.
• Gira il pollo con una spatola o una pinza, facendo attenzione a non aprire le tasche.
• Controlla la temperatura al cuore con un termometro da cucina.

Varianti

• Erbe fresche: sostituisci la miscela secca con erbe fresche tritate.
• Salsa più speziata: scegli una marinara piccante per una nota più vivace.
• Altri formaggi: prova una miscela di mozzarella e provolone grattugiati.
• Contorno di verdure: cuoci o servi a parte verdure di stagione per accompagnare il pollo.
• Finitura gratinata: trasferisci il pollo e la salsa in una pirofila adatta al forno e termina la cottura finché il formaggio è fuso e dorato.

Errori da evitare

• Taglio passante: se dividi il petto completamente, la farcitura può uscire; lascia intatto un bordo.
• Tasca troppo piccola: può rendere difficile inserire il formaggio; aprila con un’incisione ampia ma controllata.
• Padella affollata: il pollo può rosolare meno uniformemente; usa una padella capiente.
• Girare troppo presto: la superficie potrebbe non dorarsi bene; lascia cuocere il primo lato per circa 4 minuti.
• Affidarsi solo al tempo: lo spessore cambia la durata della cottura; verifica che il centro raggiunga 74 °C.

Come conservarla

Conserva gli avanzi in un contenitore chiuso in frigorifero e consumali entro 3 giorni. Riscaldali in padella a fuoco basso con la salsa, oppure nel microonde, finché sono ben caldi anche al centro.

Domande frequenti