Patate e cipolle saltate
Preparo la mia versione di patate e cipolle saltate da più anni di quanti voglia ricordare. È una ricetta collaudata che non delude mai. Le patate sono leggermente dorate e tenere alla forchetta, mentre le cipolle sono morbide e ricche di sapore. Questo piatto è perfetto da servire con il vostro arrosto preferito o con le salsicce; al mattino potete anche friggere gli avanzi per preparare subito delle patate da colazione tipo hash browns.
Ingredienti
- 3/4 pound / 350 grams potatoes (cubed approx 3/4 inch)
- 1/2 pound / 175 grams onions (cubed approx 1/2 inch)
- 1/2 teaspoon salt (or to taste)
- 2 tablespoons sunflower oil
- 2 tablespoons water
Preparazione
- 1
Heat the oil in a saute pan or a frying pan until quite hot and then add the potatoes. The oil should sizzle gently when the potatoes are added.
- 2
Add the salt
- 3
Stir fry the potatoes on a mediium heat for 5 minutes until they start to brown.
- 4
Leave to cook on a medium heat, stirring 2 or 3 times for 5 minutes until the potatoes start to brown.
- 5
Turn down the heat to low and stir in the onions and 2 tablespoons of water and cover with the lid. Turn down the heat as low as possible.
- 6
Leave the potatoes and onions to steam for about 20 minutes, stirring occasionally, until the onions have softened.
- 7
Tip the potatoes into a serving dish and serve hot as a side with a roast or sausages.
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