Stufato di baccalà

Ingredienti

• 1 kg de bacalhau salgado (demolhar cerca de 24 horas)
• 4 tomates médios maduros
• 1 cebola grande
• 100 ml de azeite
• 100 ml de vinho branco
• Pimenta (a gosto)
• 1 kg de batatas pequenas
• 1/2 pimento vermelho
• 1/2 pimento verde
• 3 dentes de alho
• Sal (a gosto)

Preparazione

1. 1

   Corte as postas de bacalhau em pedaços.

2. 2

   Num tacho grande, adicione as cebolas cortadas às rodelas, as batatas descascadas cortadas ao meio, o bacalhau, os tomates sem pele cortados em pedaços pequenos, os pimentos cortados em tiras, os alhos picados, o sal, a pimenta, o vinho branco e o azeite. Distribua os ingredientes por camadas para obter melhor sabor.

3. 3

   Tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 1 hora e 15 minutos, ou até que as batatas estejam macias e o bacalhau completamente cozido. Em vez de mexer frequentemente com uma colher, agite suavemente o tacho para evitar partir o bacalhau e manter as batatas intactas.

4. 4

   Desligue o lume e sirva de imediato.